介绍蒜泥罗氏虾

蒜泥罗氏虾是一道口味独特的海鲜佳肴，尤其适合夏季享用。主料是新鲜的罗氏虾，搭配自制的蒜泥酱，能够带来令人垂涎的风味。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，简单的制作过程，使它成为家庭聚餐或宴请宾客的理想选择。

制作材料

要制作这道美味的蒜泥罗氏虾，你需要准备以下材料：罗氏虾为主料，调料包括万弗香辣红油30克，适量的自制蒜泥酱。此外，自制蒜泥酱的制作方法也非常简单，将蚝油50克、万弗香辣红油150克、白糖30克、醋30克、鸡精20克、花椒面5克、盐29克、红酱油4克调匀即可。

制作步骤

准备工作完成后，可以开始制作的步骤。首先，在锅中烧水，水开后放入葱姜、花椒、料酒及罗氏虾，焯水70秒，然后立刻捞入冰块中进行物理降温。接着，将虾头、虾身和虾尾分开，虾身去壳，开背去虾线，分别备用。最后在盘中均匀铺好自制蒜泥酱，再浇上万弗香辣红油增香添色，巧妙地摆入准备好的罗氏虾，即可完成这道色香味俱全的佳肴。