想用省时的压力锅做法请参考前菜谱

羊腩切块，店主会帮忙用火枪烧一下皮，如果没有，回家洗的时候看看有没有杂毛，要除干净。 羊腩切块洗净，锅放冷水，放姜片和米酒，放入羊肉焯水，一定要冷水下锅，血水才去得更干净。 水烧开后翻动一下受热均匀，大概焯2-3分钟

捞起，沥干水分，一定要尽量的干身
开火，不放油，放姜片和羊腩翻炒，这是为了保证羊腩去骚和肉尽量干身，等下才有锅气。炒出香味即可

配菜准备好，竹蔗去皮切成小条状，马蹄去皮，红萝卜去皮切好，姜葱蒜都洗净备好

热锅热油，放姜片，蒜，葱白，当归片爆香，放羊腩翻炒，炒香后放盐，生抽，老抽，柱侯酱，两块小腐乳，冰糖，继续放炒，几分钟后上色后放入竹蔗，加水，中火煮。期间需要翻动，和加水。翻动加水大概需要3-4次，焖大概45分钟，用筷子试一下韧度。

韧度差不多好了，放入马蹄，萝卜，再焖15分钟
最后放入蒜。
用砂锅上桌，出完肉汁用来煮菜，很好吃。 完成 上米饭
喜欢腐竹也可以放萝卜的时候放点
注意干水