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食材准备
菠菜鸡蛋酱是一道色香味俱佳的家常菜。要制作这道菜,您需要准备以下食材:新鲜的菠菜、黄豆酱、淀粉和鸡蛋。菠菜应选择新鲜且颜色鲜艳的品种,而黄豆酱则为这道菜增添了独特的风味。
制作步骤
首先,清洗干净的菠菜要去掉老根,再切成小段。接下来,在一个碗中根据个人口味加入适量的黄豆酱、生抽、蚝油,最后再加入少许水淀粉和清水,搅拌均匀备用。
烹饪及完成
在锅中烧水,水开放入适量食用油,放入准备好的菠菜,焯烫至变色后捞出,再用凉水过一次,随后将水分挤干。在另一个碗中打入四个鸡蛋,搅拌均匀。接着,锅中再次加油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟并炒散,然后再倒入调好的黄豆酱料汁,翻炒至入味。最后,将炒好的鸡蛋浇在菠菜上,美味的菠菜鸡蛋酱就完成了。
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