- Advertisement -
材料准备
腊肉炒蒜苔是一道美味又简单的家常菜，准备所需材料非常重要。你需要200克腊肉，以及300克的新鲜蒜苔。其他辅助材料包括3瓣大蒜、1小块生姜、1大勺料酒、1大勺生抽、适量的盐和食用油。
制作步骤
首先，确认腊肉洗净后放入蒸锅中，蒸熟大约需要15分钟。在此过程中，清洗蒜苔，并将其切成约4厘米长的段，同时将大蒜和生姜切成末备用。
炒制技巧
将蒸熟的腊肉取出，待凉后切成薄片。炒制时，锅中倒入适量食用油，先加热后加入姜末和大蒜末炒香，然后放入腊肉片，以小火煸炒至腊肉的油脂开始释放，且稍微卷曲。接下来，加入蒜苔段，快速用大火翻炒，加入料酒、生抽和适量盐调味，继续翻炒至蒜苔变软而依然保持脆嫩。最后，当蒜苔熟透且腊肉入味后，即可关火出锅，此道菜便完成了。
- Advertisement -
