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“民以食为天”,甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特,今天我们就来聊一聊甘肃特色美食——肃州碗席
肃州碗席,源于深厚的本土传统美食文化,经过深入挖掘和整理,再现了肃州城乡二十世纪七十年代婚丧嫁娶、满月拜寿等喜庆场合的席面风采。那时的五碗席、八碗席、十全席,每一道菜都蕴含着浓厚的地方特色和民俗风情。
如今,肃州保留了这些传统碗席的风格和烹调加工工艺流程,同时结合当代人的口味需求,创新推出了十碗席、五五席、六六席、八六席、八八席、十全席等多样选择。每一道新菜品都经过精心研发,既保留了传统风味,又融入了现代元素
在食材的选择上,肃州碗席更是讲究。选用肃州本地产的优质牛、羊、猪、鸡、蛋等肉类和蛋类食材,搭配新鲜的土豆、发菜、萝卜、豆腐、面筋、粉条、粉皮、豆芽等蔬菜,每一道菜品都经过精工细作,确保营养均衡,口味独特。
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