一块豆腐，至简至素。
豆腐切大块，厚度约0.5mm
鸡蛋打散成均匀的蛋液备用
平底锅中火烧热后，倒入少许金龙鱼外婆香小榨菜籽油。传承传统小榨工艺精髓，优选非转基因原料。 非常适合制作各种炸类菜品，我们家一直用都特别喜欢。
豆腐在鸡蛋液里均匀的裹一层
裹好蛋液的豆腐再放入玉米淀粉过一圈
放入煎锅，中小火慢慢煎到两面金黄
煎豆腐的时候，可以调鱼香汁，依次放入原料里的：生抽、陈醋、金标蚝油、白糖、淀粉、郫县豆瓣酱、小葱和水。
豆腐煎好后，倒入料汁，小火煮2分钟后转大火收汁，留少许汤汁出锅。
小贴士：
1.很多人觉得豆腐很难入味，但其实在川菜里，豆腐都容易做到“有味道”，非常适合下饭。
2.适量摄入豆制品，补充优质的植物蛋白，也选用优质的烹饪油。
3.菜籽油一定要加热一点，再放豆腐煎。全程一定要小火慢慢煎喔。很多朋友很怕油烟，其实好的菜籽油几乎没什么烟，油也很清亮金黄，和其他油是不一样的。