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材料准备
制作美味的油炸花生米，首先需准备好以下材料：花生米300克，盐10克，食用油200克，以及白酒10克。选择花生米时，确保所选的颗粒饱满且新鲜，避免选用发芽或变质的花生，因为这些可能含有致癌物质。
花生的处理过程
在炸制花生米之前，要将花生米用清水彻底洗净。接着，可选择将其浸泡在热的淡盐水中10分钟，或煮5分钟。这样不仅能有效去除灰尘，还能使花生米吸收水分，炸制时能提高酥脆度。
炸制技巧
接下来，将浸泡后的花生米捞出，确保水分完全沥干。然后在锅中倒入食用油，用小火加热，并将花生米倒入锅中。在炸的过程中，需不断翻动，以确保每颗花生米均匀受热。此时，注意观察炸制的状态，待花生米发出噼啪声并颜色变深后，关火并捞出花生米。在趁热时，均匀撒入白酒，待其完全冷却后再加入盐调味，即可享用美味的油炸花生米，无论是下酒小菜，还是零食，味道都是一绝！
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