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材料准备
制作美味的油炸花生米,首先需准备好以下材料:花生米300克,盐10克,食用油200克,以及白酒10克。选择花生米时,确保所选的颗粒饱满且新鲜,避免选用发芽或变质的花生,因为这些可能含有致癌物质。
花生的处理过程
在炸制花生米之前,要将花生米用清水彻底洗净。接着,可选择将其浸泡在热的淡盐水中10分钟,或煮5分钟。这样不仅能有效去除灰尘,还能使花生米吸收水分,炸制时能提高酥脆度。
炸制技巧
接下来,将浸泡后的花生米捞出,确保水分完全沥干。然后在锅中倒入食用油,用小火加热,并将花生米倒入锅中。在炸的过程中,需不断翻动,以确保每颗花生米均匀受热。此时,注意观察炸制的状态,待花生米发出噼啪声并颜色变深后,关火并捞出花生米。在趁热时,均匀撒入白酒,待其完全冷却后再加入盐调味,即可享用美味的油炸花生米,无论是下酒小菜,还是零食,味道都是一绝!
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