准备虾仁的腌制

首先，将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和柠檬汁，轻轻拌匀后腌制10分钟。柠檬汁不仅能去腥增香，还能使虾仁更加鲜嫩。在腌制期间，我们可以提前准备其他材料。

制作蒜香黄油酱

大蒜剥皮后剁成蒜末，尽量剁得细碎一些，以便更好地融入黄油中。然后，在一个小锅中放入无盐黄油，用小火加热至融化。待黄油完全融化后，加入蒜末，小火慢炒至其微微金黄，散发出浓郁的蒜香。若喜好微辣，可此时加入少许红椒粉，继续翻炒均匀。

炸制与翻炒

腌制好的虾仁，用厨房纸再次吸干表面水分，并均匀裹上一层薄薄的玉米淀粉。这能让虾仁在炸制中形成酥脆的外皮。在锅中倒入适量的橄榄油，大火加热至油温约180℃。将裹好淀粉的虾仁轻轻放入油锅中，用中火炸制，不断翻动，以确保受热均匀。当虾仁表面金黄酥脆时，捞出沥干油分。接下来，把炸好的虾仁放入另一锅，快速翻炒后倒入蒜香黄油酱，翻炒均匀，让虾仁充分吸收蒜香味。如果需要，可以根据个人口味调整盐量，并撒上新鲜的欧芹碎以增加风味。最后，将蒜香黄油虾整齐摆放在盘中，点缀欧芹叶或柠檬片，提升视觉效果，也为这道美食增添一丝清新。