Advertisement
茼蒿炒肉的材料准备
制作茼蒿炒肉这道美味佳肴,我们需要准备一些新鲜的食材。主要材料包括:茼蒿(选择梗部分较多的),里脊肉,以及少量的大蒜。茼蒿的脆嫩与里脊肉的鲜美相结合,可以让这道菜肴更加诱人。
里脊肉的腌制步骤
首先,将里脊肉切片后再切成细条,便于更好入味。接下来,需要加入盐、生抽、胡椒粉和少许生粉以及少量的水。用手顺一个方向搅拌均匀,最后淋入少许食用油进行腌制,静置约15分钟,以帮助肉质更加鲜嫩。
炒制茼蒿的技巧
在锅中,先将油加热,然后放入切碎的大蒜爆香。接着,将腌制好的里脊肉与茼蒿梗一起倒入锅中翻炒,加入少许料酒,再加盐进行调味。最后,快速翻炒均匀,保持茼蒿的脆爽口感。这道茼蒿炒肉的整个过程简单直接,但成品的味道却极其出众。
Advertisement