周庄: 那些你不知道的特色美食

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周庄: 那些你不知道的特色美食

周庄: 那些你不知道的特色美食

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周庄古镇是一个典型的江南水乡小镇,也是美食之乡,有中国第一水乡之美誉。

1、万三蹄
只要走进周庄,首先映入眼帘的一定是小巷两边卖万三蹄的小店,万三蹄的招牌比比皆是。

 

2、白丝鱼

白丝鱼肉质鲜美,营养丰富,在周庄的美食食谱上占有一席之地。此鱼通体透亮,宛若一块白玉。喜食小鱼虾,游动速度快,所以有着“浪里白条”的美誉。

3、阿婆菜

周庄阿婆菜其实是农家鳗鲤菜,也叫腌菜苋,在江南水乡颇有名气。取其名,不但意味着周庄的阿婆最擅长制作此种口味地道的农家菜,而且在周庄的传统习俗“阿婆茶”中,阿婆菜也是茶点中的一道精品。

 

4、田螺塞肉

周庄的田螺塞肉,肉质鲜嫩多汁,农家菜的地道烹饪,绝对让吃货满足

 

5、万三面

万三面是万三家宴中的一道主食,以江南的奥灶面汤为底,加以万三蹄鲜美的肉质,入口即化,口感丰富,每家每户的万三面因祖传方法略微差别,各有千秋,想要品尝地道的万三面,那还得去周庄古镇里好好的探访一番。

 

6、鲃鱼

鲃鱼形似河豚,是周庄的特色河鲜之一,肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,多有红烧,清蒸两种烹饪方法。

 

7、蚬江三珍

周庄,自古水陆丰饶,珍馐水产四时不绝,其中最有名的是蚬江三珍。
鲈鱼:据清《周庄镇志》载,“菜花鱼亦名土附,那张翰所思的鲈鱼。较之松江鲈鱼仅少两腮耳。佐以新笋煮汤,食之味最鲜。”如今的春江花月夜园内,就有曾经张翰垂钓的地方。

 

 

白蚬子:这种贝类水鲜含有丰富的高蛋白,深受国外客商欢迎,蚬江白蚬已批量出口。

银鱼:身体细长,一般在7厘米左右,银白透明。头平扁,两颌和口盖有锐牙,无骨。肉质细腻鲜美,可炒炖,可做成鱼圆煮汤。“银鱼炒蛋”是周庄的家常菜。

8、三味汤圆

三味汤圆是周庄的名菜之一,起源于明代沈万三家,是沈万三用来招待贵宾的必备菜肴之一,当地人叫面筋。三味圆已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主汤,意为团圆。

 

 

 

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