山东美食:凉拌面的家常做法

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山东美食:凉拌面的家常做法

山东美食:凉拌面的家常做法

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在山东的夏日夜晚,一碗美味的凉面条成了众多家庭餐桌上的新宠。

 

一、材料清单
主料:面条、豆芽、黄瓜、大葱
汤料:高汤、大蒜、酱油、香油、食用醋、生姜
配料:芝麻、花生碎(可选择性添加)

 

二、制作方法

1. 面条的处理

面条需要先在开水中煮熟,过冷水后捞出沥干水分。这样做的目的是让面条更加筋道有弹性。在沥干的面条中加入适量的食用油和酱油拌匀,备用。

2. 汤料的准备
高汤需要提前熬制好。把生姜和大蒜剁成蒜泥和姜末,再与酱油、香油混合在一起调成汁液。然后浇在准备好的面条上。同时也可以根据个人口味添加适量的食用醋。

3. 配菜的准备

豆芽焯水后与大葱、黄瓜丝一同加入到面条中。如果有条件的话,可以加入一些新鲜炸制的花生碎和炒熟的芝麻来增加口感和香气。

 

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