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墨鱼炖肉的食材准备
墨鱼炖肉是一道美味的传统菜肴，所需的原料包括：淡水干墨鱼300克、筒子骨500克、五花肉150克，以及姜片20克、干莲子20克、小葱10克和胡椒粒10克。首先，您需要准备好所有的食材，以确保烹饪过程顺利。
详细的制作步骤
制作这道菜的第一步是将干墨鱼用文火两面烤至焦香，然后放入温水中浸泡20分钟，以去除多余盐份，最后改刀成小块备用。接着，将五花肉切成小手指大小条形，并将干莲子用温水泡发，同时去掉莲芯。
接下来，在高压锅中将筒子骨洗净焯水。加入姜片、胡椒粒、小葱及适量清水，散气后开小火加压30分钟。接着，您可以打开高压锅，加入干墨鱼和五花肉，继续小火加压10分钟。
最后的调味与享用
当肉类熟透后，加入泡发好的干莲子，再压两分钟即可。从锅中取出后，您可以根据个人口味加入适量的鸡精和少许白糖进行调味。完成后就可以盛盘享用这道色香味俱全的墨鱼炖肉了！
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