ອາຫານຫວ່າງທີ່ເກົ່າແກ່ຂອງປັກກິ່ງອາດເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍ, ແຕ່ພວກມັນປະກອບຄວາມຊົງຈໍາທາງປະຫວັດສາດຂອງການຜະສົມຜະສານຂອງຊົນເຜົ່າ Manchu, ມົງໂກນ, ແລະ Han, ໄດ້ສະສົມຜ່ານຊີວິດປະຈໍາວັນແລະເວລາຜ່ານໄປ. ຈາກ Guanchang (ປະເພດໄສ້ກອກ) ໄປ miancha (ປະເພດຂອງ porridge), ຈາກ chaogan'er ( stir-fried ຕັບ) douzhi (ການຫມັກນ້ໍາຫມາກຖົ່ວ mung), ແຕ່ລະລົດຊາດແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອາຫານ; ມັນເປັນປະຫວັດສາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາຂອງປັກກິ່ງ.
ບົດຄວາມນີ້ຍັງສືບຕໍ່ພາທ່ານຜ່ານຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈປັກກິ່ງໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ສາຍພັນວັດທະນະທໍາຂອງອາຫານຫວ່າງປັກກິ່ງສືບຕໍ່
ເຫດຜົນທີ່ກຸງປັກກິ່ງເກົ່າແກ່ຈຶ່ງມີຄວາມ “ຫອມ” ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນລົດຊາດຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍ້ອນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດຈາກລາຊະວົງຈັກກະພັດມາສູ່ປະຊາຊົນທົ່ວໄປ, ນັບແຕ່ການເສຍສະຫຼະເພື່ອຊີວິດປະຈຳວັນ. Guanchang (ປະເພດໄສ້ກອກ) ມີຮ່ອງຮອຍຂອງຫາງກວາງຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງຈີນ, ຕັບຂົ້ວແມ່ນການວິວັດທະນາການຂອງຊີ້ນທີ່ເສຍສະລະ, porridge millet ປະສົມ Manchu ແລະ Mongolian culinary ປະເພນີ, cakes ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນການສະເຫນີສໍາລັບການເສຍສະລະ Sama, ແລະ douzhi (ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດອງຂອງປັກກິ່ງ) ຄ່ອຍໆເຂົ້າໃຈໄດ້.
ຄວາມສຳຄັນຂອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມາຈາກປັດຊະຍາຊີວິດທີ່ໄດ້ຮັບການສືບຕໍ່ມາຈາກຄົນປັກກິ່ງຫຼາຍລຸ້ນຄົນ:
ຫັນປະເທດທຳມະດາໃຫ້ກາຍເປັນປະເສີດ, ສວຍງາມເປັນຮີດຄອງປະເພນີ, ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີເຂົ້າໄປໃນວັດທະນະທຳ.
ປັກກິ່ງຍັງສືບຕໍ່ປ່ຽນແປງ, ແຕ່ອາຫານຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້ຍັງຄົງຢູ່ກັບຮາກອາຫານຂອງເມືອງ, ນໍາເອົາຄວາມຄຶດເຖິງທີ່ຈືດໆມາຕາມການເວລາ, ແລະສືບຕໍ່ສະຫນຸກສະຫນານກັບກິ່ນຫອມຂອງພວກເຂົາຈາກຄວາມເລິກຂອງ hutongs ແລະມຸມຂອງຖະຫນົນເກົ່າ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກລົດຊາດເກົ່າແກ່ຂອງປັກກິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ, ເລື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງປັກກິ່ງຍັງສືບຕໍ່.
