腊肉炒蒜苔的简单制作步骤

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腊肉炒蒜苔的简单制作步骤

腊肉炒蒜苔的简单制作步骤

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材料准备

腊肉炒蒜苔是一道美味又简单的家常菜,准备所需材料非常重要。你需要200克腊肉,以及300克的新鲜蒜苔。其他辅助材料包括3瓣大蒜、1小块生姜、1大勺料酒、1大勺生抽、适量的盐和食用油。

 

制作步骤

首先,确认腊肉洗净后放入蒸锅中,蒸熟大约需要15分钟。在此过程中,清洗蒜苔,并将其切成约4厘米长的段,同时将大蒜和生姜切成末备用。

炒制技巧

将蒸熟的腊肉取出,待凉后切成薄片。炒制时,锅中倒入适量食用油,先加热后加入姜末和大蒜末炒香,然后放入腊肉片,以小火煸炒至腊肉的油脂开始释放,且稍微卷曲。接下来,加入蒜苔段,快速用大火翻炒,加入料酒、生抽和适量盐调味,继续翻炒至蒜苔变软而依然保持脆嫩。最后,当蒜苔熟透且腊肉入味后,即可关火出锅,此道菜便完成了。

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