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什么是梅花肉?
梅花肉是猪脖子上方的一种优质肉料,其肉质鲜嫩,纤维较少,油脂分布均匀,模样如梅花般美丽,因此得名。特别适合制作叉烧等菜肴,成为美食爱好者推荐的菜谱之一。在这篇文章中,我们将详细介绍如何自制蜜汁叉烧,带给你无与伦比的味觉享受。
准备食材
制作蜜汁叉烧的主要食材包括:猪梅花肉、葱姜和各种调味料。具体的调味料有叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜和花生酱。这些调料的搭配,将使最终的叉烧肉更加美味。
蜜汁叉烧的制作步骤
首先,梅花肉要彻底清洗干净,切成小块,放入碗中并加入一些料酒进行腌制。接着,在一个小碗中,混合叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜与花生酱,充分搅拌均匀后,倒入腌制好的梅花肉中,抓拌均匀,静置腌制一会儿。然后,在烤盘上铺上油纸,将腌好的梅花肉放置在上面,放入烤箱中加热。需要注意的是,在烤制过程中,要将肉翻面,以确保蜜汁叉烧均匀受热。最后,将烤好的叉烧稍微冷却后切成薄片即可享用。
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