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材料准备
制作粉丝娃娃菜所需的材料包括:娃娃菜2棵、粉丝100克、大蒜3瓣、生姜1小块、蚝油1大勺、生抽1大勺、盐适量、食用油适量。
制作步骤
首先,将娃娃菜清洗干净,切成四等分或保留整棵;粉丝用温水泡发约10分钟,直至变软,大蒜需切成末,生姜切成片。接下来,在锅中倒入适量的食用油,油热后加入大蒜末和生姜片炒香,然后放入娃娃菜翻炒均匀,适量加入盐以调味。
炖煮与出锅
在炒制过程中,加入蚝油和生抽,继续翻炒均匀。随后,往锅中倒入适量清水(约半碗),盖上锅盖焖煮2-3分钟,直到娃娃菜变软。最后,将泡发好的粉丝加入锅中,翻炒均匀,让粉丝充分吸收汤汁,再继续炒几分钟,直至粉丝熟透且汤汁浓稠。根据个人口味,调整盐的用量,最后根据喜好加入干辣椒段提味,即可出锅。
小贴士:粉丝泡发时间不宜过长,以免过于软烂。炒制过程中需保持适中的火候,避免烧干食材。同时,可根据个人喜好,灵活调整调料的用量,以制作出口味独特的美食。
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