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制作紫米芋泥奶酪砖的基本材料
为了制作这道令人垂涎的紫米芋泥奶酪砖,我们需要一些基本的食材,包括250克的血糯米,200克的荔浦芋头,以及50克紫薯(你也可以选择将紫薯替换成250克芋头和适量紫薯粉)。此外,为了平衡口感,我们需要30克的白糖(也可用代糖替代)、适量的牛奶、20克的炼乳以及200克奶油奶酪和20克白糖。
简单的制作步骤
制作紫米芋泥奶酪砖其实非常简单,按照以下步骤就能轻松完成。首先,将芋头和紫薯蒸熟后,加入牛奶、炼乳和细砂糖,用破壁机打成细腻的芋泥。接着,将芋泥倒入不粘锅中翻炒至黏稠,并装入裱花袋备用。
组装奶酪砖
处理好血糯米,将其浸泡一夜后蒸熟,再与细砂糖拌匀。接下来,可以在模具内放入一层保鲜膜,然后将一层血糯米铺底。接着,在上面挤上一层芋泥,整理后再铺上一层室温软化的奶油奶酪,最后再盖上一层血糯米。可以选择放入冰箱冷藏半小时,亦可立刻享用这道美食。