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甘肃省饮食文化历史悠久而又风味独特。特色搓鱼面,与美食相伴,让味蕾与心灵同步舞动。
搓鱼面,是甘肃省张掖市独有的传统面食瑰宝。它的形状独特,中间略粗,两头尖尖,仿佛一条条活泼可爱的小鱼在水中嬉戏,因此得名“搓鱼子”。
搓鱼面直接干吃,那辣椒的辛辣和醋的酸爽交织在一起,刺激着味蕾,让人欲罢不能。也可以选择炒菜吃,将搓鱼面与甜椒炒肉等佳肴搭配在一起,那口感更是丰富多彩,令人回味无穷。
首先,需要选取适当的面粉,加入适量的水,和成柔软适中的面团。然后,将面团擀成约5毫米厚的面皮,再切成宽约5毫米的条状。接下来,就是最考验功夫的一步了——将面条搓成鱼儿状。初学者可以先用刀将面条切成约3厘米长的短条,然后用手轻轻搓动,使其呈现出小鱼的形状。
当所有的面条都搓好后,就可以下锅煮熟了。煮熟的搓鱼面,晶莹剔透,滑爽可口。你可以根据自己的喜好选择吃法,无论是干吃还是炒菜吃,都能品尝到搓鱼面的独特魅力。
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