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介绍
椒麻鲟鱼丝是一道充满风味的美食,其主要原料包括鲟鱼和海鲜菇。这道菜不仅口感极佳,而且制作简单,适合家庭聚会或日常餐桌。接下来,我们将详细介绍如何制作这道流行的川菜。
原料准备
为了制作椒麻鲟鱼丝,您需要准备以下原料:鲟鱼中段240克、海鲜菇100克、红灯笼椒1个、小葱叶50克、青花椒10克、味精2克、鸡精1克、盐5克、藤椒油20毫升,以及适量的葱末、姜末和生粉。这些原料将为菜肴带来丰富的口感和香气。
制作步骤
首先,海鲜菇洗净后撕成小块,鲟鱼要切成筷子粗的丝。然后,加入姜末、葱末、生粉和少量生菜油,搅拌均匀并腌制备用。
接下来,青花椒需放在清水中泡10分钟,捞去籽后与小葱叶一起剁成末。将其与味精、鸡精、盐和藤椒油混合,调成椒麻酱。
然后,将海鲜菇和鱼丝分别用热水汆熟,最后用椒麻酱调匀。将海鲜菇摆盘垫底,再将鲟鱼丝铺在上面,稍加装饰后即可享用。
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