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材料准备
要做出美味的椒盐排骨,首先需要准备一些新鲜的食材。包括:排骨、香辣酥、小葱、生姜、大蒜、白芝麻以及一些基本调味料。确保所有食材的新鲜度,这样才能保证菜肴的口感和风味。
制作步骤
1. 首先,将大蒜去皮切成碎末,小葱清洗干净切成小段,生姜切成碎末。准备排骨时,可以请肉贩将其剁成小块。在准备过程中,建议将排骨浸泡在冷水中,以去除血水,确保排骨的鲜美。
2. 将处理好的排骨放入大碗中,加入生抽、料酒、盐,以及葱姜蒜粉,搅拌均匀,腌制一会儿,让调味料充分渗透进排骨中。
烹饪与装盘
3. 在锅中倒入足量的食油,油热后放入腌制好的排骨,煎至金黄,再捞出沥油。接着在锅中留一些底油,将大蒜末炒出香味,再加入一些香辣酥,混合均匀,最后把煎过的排骨加入其中,迅速翻炒。
4. 炒匀后,撒上白芝麻和小葱段,以增加菜品的香味和视觉效果。这样一道香气扑鼻的椒盐排骨便完成了,既可以作为家庭聚餐的主菜,也能成为招待朋友的佳品。
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