材料准备
要制作香煎菌菇青花鱼，首先需要准备以下材料：青花鱼2条，新鲜菌菇200克，大蒜3瓣，生姜2片，盐适量，胡椒粉少许，橄榄油适量，酱油少许。
前期处理
青花鱼洗净去鳞，切段备用。菌菇洗净后切成合适大小，大蒜切片，生姜切丝备用。在青花鱼段上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟以便入味。
煎制过程
锅内倒入适量橄榄油加热，放入青花鱼段，小火煎制。每面煎约3分钟至两面金黄。取出青花鱼段，留少许底油，放入大蒜片和姜丝，炒香后加入菌菇，翻炒至菌菇变软。将煎好的青花鱼段再放入锅内，加入适量盐和酱油调味，继续煎制3-5分钟。
成品呈现
香煎菌菇青花鱼制作完成后，装盘上桌。可以根据个人口味适当增减调味料，使这道菜更符合自己的口味需求。这道菜不仅营养丰富，且味道鲜美，非常适合作为家庭餐桌上的一道美食。