如何制作令人垂涎的雪花黄花菜蛋汤

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如何制作令人垂涎的雪花黄花菜蛋汤

如何制作令人垂涎的雪花黄花菜蛋汤

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准备食材

首先,将黄花菜用水泡好。不同季节所需时间有所不同,但一般在半个小时到一个半小时之间。黄花菜泡发后,备用。此外,将豆腐切成2mm x 2mm x 5cm的豆腐丝,香菜和葱切碎,备用。打好鸡蛋液,同样备用。

 

煮汤步骤

接下来,锅中放油,待油热后,倒入泡好的黄花菜翻炒约半分钟,然后加入适量清水。接着,加入适量盐和一勺醋,用大火煮开。水开后,小心倒入豆腐丝,避免搅拌,以防豆腐丝碎掉。继续大火煮开。

煮开后,倒入打好的蛋液。倒蛋液时,可用筷子抵住碗边,将蛋液调控成细线,从锅边螺旋状倒入汤中。

调味与出锅

待蛋液成形后,在碗中放入一勺红薯粉,加水调成芡水,倒入锅中,搅拌均匀。继续大火煮开,最后加入切碎的香菜和葱,用筷子搅拌均匀。最后,再次煮开后,即可出锅。一碗美味的雪花黄花菜蛋汤就完成

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