制作美味锦鲤凉粉的简单步骤

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制作美味锦鲤凉粉的简单步骤

制作美味锦鲤凉粉的简单步骤

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什么是锦鲤凉粉?

锦鲤凉粉是一道清爽美味的凉菜,备受大家青睐。其独特的风味和口感使其成为夏季里的一道佳肴。主要原料是豌豆淀粉,搭配上多种调料,呈现出鲜香浓郁的味道。

 

准备原料

制作锦鲤凉粉所需的原料包括:豌豆淀粉40克、蒜泥20克、酥豆豉茸10克、葱花5克、熟花生碎15克、小米椒碎15克,以及盐、酱油、醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、红油等调料。根据个人口味,可以调整调料的用量。

制作过程

首先,将豌豆淀粉与清水(40毫升)搅匀,形成淀粉浆。接着,把蒜泥、酥豆豉茸、盐、酱油、醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、红油等调料搅拌成香辣、略带甜酸的调味汁。然后,净锅中加清水(200毫升)加热至冒鱼眼泡时,慢慢倒入搅匀的淀粉浆,并以一个方向不停搅拌,直至熟透。将混合物倒入锦鲤模具中,待其冷却凝固后取出,装盘。最后,将调好的味汁淋在凉粉上,再撒上葱花、熟花生碎、小米椒碎,即可享用。

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